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La bietola è una pianta erbacea con foglie commestibili. Le foglie di bietole si mangiano bollite o saltate, se molto tenera possono essere consumata cruda
Gli spinaci sono piante cui foglie sono commestibili e vengono utilizzate in molte ricette. Gli spinaci crudi in insalata, quando è fresco e tenero, o per la cottura saltati in padella, al vapore o bollito. Spinaci surgelati sono adatto per la cottura
La cipolla è un ingrediente indispensabile in culinario intorno al mondo. La cipolla è mangiata cotto o crudo nelle insalate. Ci sono molte varietà di cipolle, sono bulbi coltivate come cibo per le piante della specie Allium cepa
Il cavolo cappuccio è una pianta commestibile che viene consumata crudo, marinato o cucinato in molti modi diversi. Ci sono coltivate diverse varietà di Brassica oleracea, cavolo bianco, cavolo verde e cavolo viola tra gli altri

Colora I ravanelli sono le radici commestibili della pianta Raphanus sativus che viene coltivato in molte parti del mondo


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